Η mizuna φύλλο, γνωστό και ως ιαπωνικό ραπανάκι, έχει γίνει ολοένα και πιο δημοφιλές τα τελευταία χρόνια μεταξύ των γαστρονόμων και των υγειονομικά συνειδητών καταναλωτών. Αυτό το λαχανικό, με τη μοναδική του γεύση και την χαρακτηριστική του υφή, δεν χρησιμοποιείται μόνο σε σαλάτες, αλλά και σε διάφορα πιάτα. Η mizuna είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, καθιστώντας την όχι μόνο νόστιμη αλλά και εξαιρετικά θρεπτική. Στη σύγχρονη διατροφή, δίνεται όλο και μεγαλύτερη έμφαση στη χρήση φυσικών και υγιεινών συστατικών, και η mizuna ταιριάζει τέλεια σε αυτή την τάση. Όλο και περισσότεροι άνθρωποι αναζητούν την ευκαιρία να τρέφονται πιο υγιεινά, και το φύλλο mizuna είναι γι’ αυτόν τον λόγο μια…