Ο γλυκόριζα, ή αλλιώς ρίζα μαϊντανού, είναι ένα λαχανικό που είναι δικαίως δημοφιλές ανάμεσα στα λαχανικά. Όπως ο πράσινος μαϊντανός, που χρησιμοποιούμε και ως μπαχαρικό, έτσι και η ρίζα μαϊντανού έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Το λαχανικό που καλλιεργείται εδώ και χιλιάδες χρόνια δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά είναι και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, γι’ αυτό αξίζει να γνωρίσουμε τις δυνατότητές του. Η γεύση της ρίζας μαϊντανού είναι ιδιαίτερη, ελαφρώς γλυκιά, που συμπληρώνει εξαιρετικά διάφορα φαγητά. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλής τους χειμερινούς μήνες, καθώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βασικό συστατικό σε νόστιμες σούπες, πουρέδες και άλλα πιάτα. Επιπλέον, η ρίζα μαϊντανού περιέχει πολλές θρεπτικές ουσίες, όπως βιταμίνες και ανόργανα άλατα, που συμβάλλουν…