Ο παστινάκης, ως θρεπτικό και νόστιμο λαχανικό, αποκτά ολοένα και μεγαλύτερη δημοτικότητα στη γαστρονομία και μεταξύ των υποστηρικτών της υγιεινής διατροφής. Αυτό το ριζώδες λαχανικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους στην κουζίνα και έχει πολλές ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία μας. Χάρη στην πλούσια θρεπτική του αξία, ο παστινάκης μπορεί να συμβάλει στην ποικιλία της καθημερινής μας διατροφής, καθώς και στην βελτιστοποίηση της λειτουργίας του οργανισμού μας. Ο παστινάκης είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών και ανόργανων συστατικών, ενώ περιέχει επίσης υψηλή ποσότητα φυτικών ινών, οι οποίες βοηθούν στην πέψη. Η γλυκιά γεύση και η κρεμώδης υφή του λαχανικού το καθιστούν εύκολα προσαρμόσιμο σε διάφορα πιάτα, είτε πρόκειται για σούπες, κύρια πιάτα…