Το μαύρο ραπανάκι (Raphanus sativus var. niger) είναι ένα λαχανικό που χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες σε διάφορους πολιτισμούς. Αυτός ο ιδιαίτερος ριζικός λαχανικό όχι μόνο προσφέρει μια συναρπαστική γευστική εμπειρία, αλλά παίζει και σημαντικό ρόλο στη διατροφή. Το μαύρο ραπανάκι είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και βιοδραστικές ενώσεις, τις οποίες η σύγχρονη διατροφική επιστήμη ανακαλύπτει ολοένα και περισσότερο. Η προέλευση του μαύρου ραπανιού Η προέλευση του μαύρου ραπανιού εκτείνεται μέχρι την Ασία, όπου λόγω της ευρείας χρήσης του στην παραδοσιακή ιατρική ανακαλύφθηκαν πολλές ευεργετικές του ιδιότητες. Σήμερα, το μαύρο ραπανάκι γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλές και στον δυτικό κόσμο, καθώς η ζήτηση για φυσικές και υγιεινές διατροφές συνεχώς αυξάνεται. Αυτό…