Η βενφογαμμά, γνωστή και ως βιταμίνη B1, είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη που παίζει καθοριστικό ρόλο στον μεταβολισμό του οργανισμού. Η βιταμίνη B1 είναι απαραίτητη για την αποδόμηση των υδατανθράκων και συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος. Ο ανθρώπινος οργανισμός δεν μπορεί να παράγει επαρκείς ποσότητες βιταμίνης B1, γι’ αυτό είναι σημαντικό να είναι παρούσα σε κατάλληλες ποσότητες στη διατροφή μας. Η έλλειψη βιταμίνης μπορεί να προκαλέσει πολλές υγειονομικές προβλήματα, συμπεριλαμβανομένης της κόπωσης, των νευρολογικών διαταραχών και των καρδιοαγγειακών παθήσεων. Πηγές βιταμίνης B1 Οι πηγές βιταμίνης B1 κυμαίνονται σε ευρύ φάσμα. Οι κύριες πηγές περιλαμβάνουν τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα όσπρια, τους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους, καθώς και ορισμένα…